以整隻牛臀肉製作的Bresaola，添加了熱帶木質調的香料醃製，丁香，肉桂，肉豆蔻等 ,是源自於義大利北方的Valtellina地區的傳統食材。經風乾熟成的Bresaola宜切薄片淋上橄欖油或檸檬汁就是義大利常見的開胃前菜，牛肉香氣十足、牛乳脂風味豐富、口感軟嫩有勁；非常適合饕客搭配味道濃郁的紅酒或威士忌。
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