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Aparte酒莊三位看似玩世不恭的年輕創辦人:Luis，Diego和Guillermo，其實都擁有葡萄酒種植或釀造碩士學位，家中也都有釀酒傳統。一日他們無意間發現了一桶被遺忘在橡木桶的Moscatel* (forgotten and left"apart"，Aparte酒莊的名字因此而來)，這桶浸皮已經六個月的Moscatel釀成的酒，在沒有任何干預下竟成了熾烈陽光般的橙黃色，酒香也令人著迷，也成為酒莊最具代表的橘酒Ambar，他們的酒風狂盪不羈，但他們卻是用最嚴肅和認真的心情想去釀造優質且不凡的酒，此外Aparte也請不同的插畫家和塗鴉藝術家為他們設計酒標，來傳達每一款酒背後的概念，更增添飲者品飲時的樂趣。