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酒莊介紹:
近年來日本葡萄酒廠如雨後春筍般的蓬勃發展，在釀造、栽培技術的精進下，許多新科小農不但做出自有風格的地酒而且有極有水準不輸傳統歐陸釀造大國的佳作。
保坂耕三(HOSAKA KOZO)先生跟道子(MICHIKO)女士原本在東京從事蔬果流通事業，就跟上班族一樣過著平凡的生活。2011年東日本震災影響了全球，也對保坂夫妻造成衝擊，在重新檢視自己的人生，對於城市生活的喧囂、繁忙以及工作壓力帶來許多負面不愉快的情緒。或許回歸簡約、單純的農村生活會開啟另一扇窗。不久後夫妻便提出了辭呈，並於同年搬遷到了水果之鄉：岡山縣。用了工作多年的積蓄在岡山購入約1.5公頃農地，三分之一栽培大麥及紅豆，不定時去市集販賣自家農產品，另一邊近一公頃的農田則種植釀造用葡萄。
KoZo桑笑著說：多年前一次義大利旅遊拜訪許多酒莊的美麗回憶，讓他們夫妻開始沈浸於葡萄酒世界。當初辭去工作的契機或許也跟這有關，想親手做出自己夢想中的美味。2012年開始陸續種下各類不同品種的葡萄，三年後開始委託熟識的酒莊友人試驗製作，同時也開始學習釀造方面的技術。2017年旅法歸國在岡山成立酒莊的大岡弘武先生接受 COLTRADA 委託釀造，並分享旅法20年所學，讓保坂夫妻受益良多！2021年取自夫婦倆名字的義大利語拼音『耕』COLTivare 及『道』stRADA 結合而成的COLTRADA正式成立。開啟了農樂人生的進階篇章。