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酒莊介紹：
Chardonnay 這奇妙的白酒品種享譽全球，它原生於勃根第。取決土壤、微氣候，它具有難以置信展現風土的能力。在卓越的風土條件下，Chardonnay產生無與倫比的奇蹟，尤其在和橡木桶熟成後，偉大的Chardonnay白酒從熟悉的 Chablis, Meursault, Puligny-Montrachet, 到今天要介紹的 Pouilly-Fuissé AOC。1929 年結合附近 Chaintre, Solutre-Pouilly, Fuisse, Vergisson 四個相鄰村莊的 Pouilly-Fuissé 聯盟成立，直至1936 年正式成立 Pouilly-Fuissé AOC 法國葡萄酒法定產區。馬貢地區丘陵隆起形成了索魯特 (Solutré) 、維吉松 (Vergisson) 兩著名岩石，如今，著名的普伊-富塞 (Pouilly-Fuissé) 葡萄園就圍繞著這兩塊岩石生長，形成獨特的陡坡，釀造出優雅細緻的白酒。當時隨即出口美國並極受歡迎，成為法國葡萄酒的代名詞。
2022 年有 22 塊 Pouilly-Fuisse 的葡萄園升等為一級園，可以說我們站在趨勢之前把 La Revue du Vin de France評鑑 2022 年整個 Macon 產區、以及 Pouilly-Fuisse AOC 最高分的 Carrette 酒莊引進台灣。專業葡萄酒部落客Winehog 在 2021 年/1/18 的文章提到 Domaine Carrette 是他最新發現的新寵，它具有經典的觸感、特殊的均衡和優雅，以及無法解釋的、近乎帝王般的光芒。
早在二十世紀初 Carrette 家族即以佃農 métayers 的方式栽種葡萄，即一半的收成上繳地主、一半屬於佃農並交由酒商銷售。現任莊主的祖父在 1980 年開始自購土地，少量裝瓶銷售。酒莊現由第三代 Herve, Nathalie 夫妻共同經營。Herve 在 Beaune 葡萄專門學院畢業後曾到羅亞爾河 Sancerre, 勃根第 Saint-Véran、夏隆內丘等地實習吸取其他酒莊的經驗。如今，Herve 專責葡萄園種植管理。Nathalie 則因個人興趣在 Montpellier SupAgro.大學同時攻讀農業工程和釀酒學。畢業後 Nathalie 於 2006-2023 間在 Ecole des Vins et des Spiritueux,Université du Vin de Suze la Rousse, Ecole du Vin de Bordeaux 等三個學校教授釀酒，並前後為超過一百家酒莊提供釀造上的顧問服務。隨著 Carrette 酒莊的產量與名聲崛起，專司釀造 Nathalie 不得不暫停教學與顧問業務，全新投入分布在附近 Pouilly-Fuissé AOC 的 4 個村莊，以及 Saint-Veran 酒莊現有達 15 公頃，超過 40 個葡萄園的釀造。