FUCHS und HASE PET NAT Vol. 2 Kamptal 奧地利坎普塔 狐狸與野兔酒莊天然二號氣泡酒

品種:Grüner Veltliner70% & Gelber Muskateller30%

酒莊:FUCHS und HASE

產地:Kamptal

酒精:11.5%

敘述: 

G.V.榨汁後與去梗、破皮的G.M.果粒一起以天然酵母發酵,酒精發酵完成前即裝瓶;酒精發酵完成後利用冬日的低溫穩定酒石酸,爾後將瓶身倒置數日後除渣,再以相同Pet-Nat回補後封瓶,無添加、無過濾。

Special Price 特價:1100.-

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酒莊介紹:

狐狸與野兔酒莊(Weingut Fuchs und Hase)是由奧地利Kamptal產區兩個相鄰村莊、同樣皆由一對釀酒人夫妻所經營與管理的酒莊─Sonnhof Jurtschitsch(Alwin & Stefani)與 Martin & Anna Anforder─本著尊重自然的理念於2012所共同創立、專注生產 Pét-Nat的酒莊。

狐狸與野兔酒莊專注於釀製Pét-Nat的理念在於生產無任何添加(包括不添加二氧化硫)、清新宜人、能顯現出獨特個性的酒款。而Pét-Nat為以天然酵母進行一次發酵所釀的氣泡酒;發酵所產生的二氧化碳在瓶中形成天然的抗氧化劑,無須添加二氧化硫;所有的酒款皆以自流汁釀製,保留了最佳的天然果味,無堅硬粗糙的單寧;無過濾、保留發酵中的酵母,展現葡萄原有的特性。

*酒莊命名:狐狸與野兔的由來是根據奧地利傳統的格言-當狐狸與野兔互道晚安,表示在大自然中是敵對關係的狐狸野兔也可以和平共存。酒莊在選擇釀製清新宜人Pét-Nat的葡萄園時,發現稍高海拔、冷涼的葡萄園栽種的葡萄最合乎需求,而這些葡萄園的所在就正好都在靠近森林的地方,也是狐狸與野兔棲息之所。