以100%Sangiovese葡萄制作,同樣以人工採收嚴選果粒,採收後部分去梗並放入大型橡木槽中行半個月的碳酸浸泡發酵,期間不定時地踩皮壓皮,嘗試拉長浸泡期間,賦予葡萄酒更完整的風味。榨汁後進入500升法國橡木桶進行20個月醇化,裝瓶後於酒窖靜置3年後發售
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