酒莊介紹:
Weingut Martin & Anna Arndorfer
傳承獨特的奧地利詩情
Weingut Martin & Anna Arndorfer位於奧地利Kamptal區的Strass,主人Martin和Anna皆出身於Kamptal產區的釀酒世家:Martin 讀幼稚園時就經常裝病,他寧可與母親待在葡萄園,12 歲就真心愛上釀酒;Anna出身於Steininger酒莊,對釀酒的喜愛很早萌芽,她是出生在酒窖裡的小孩,從學會走路起就已經在葡萄園裡幫忙了。
Martin於著名的Klosterneuburg 葡萄酒學院(成立於1860年)完成釀酒學學業後,在未婚妻 Anna的鼓勵下繼續完成International Wine Management的學士及碩士學位,與Anna開展兩人的Martin & Anna Arndorfer品牌前歷經奧地利、北義與中義、澳洲、美國與俄羅斯等酒莊參與種植、採收及釀酒,從而學習、累積葡萄園管理、酒窖管理和釀酒的實戰經驗,之後再回到家鄉成立屬於自己的酒莊,他們一開始就很堅定地要追求屬於自己風格─擁抱自然、無干涉的真實葡萄酒。
根據兩人自幼接觸葡萄酒的經驗,自然是最偉大的力量,了解一片土地的風土、土壤與葡萄及其他植物間的互動關係是一生的追求,是他們家族的故事,更是他們與當地風土及葡萄園間的感情羈絆;他們不拘泥有機或生物動力法的規範或認證,土地的生態平衡、永續耕作並能傳承給後世是最重要的,與自然緊密相連、細心地做好葡萄園和酒窖內的工作才是他們優先的考量。
因此他們選擇及自創適合當地風土條件的生物動力配方和植物療飲、以友善自然的方式悉心照料葡萄園,注重酒窖的清潔,發酵只使用天然酵母,釀酒過程無干涉,不澄清、簡單過濾或無過濾,僅在裝瓶時添加微量的SO2,同時在酒莊傳統酒款上也大量減少添加SO2,這樣的作法讓歐洲許多頂尖的主廚及餐飲業主很快地注意到他們,其中包含享譽國際的NOMA餐廳。
對於Martin和Anna而言,葡萄酒不僅僅是發酵的果汁,而是生活的一部份;是拿來享用、而非讓人膜拜或夢寐以求的物質,他們以如此的信念、自詡匠人灌注熱情與一切地釀酒並樂在其中,「葡萄酒承載我們傳續的歷史、想法及個性,期盼大家在品飲時都能明顯感受到,並能夠引起大家不設限地探索葡萄酒世界的好奇心。」Martin & Anna如此深切地自我期許!