Cart
0
0 TWD
酒莊介紹：
入選 Neil Beckett"1001 Wines You Must Try Before You Die: You Must Try Before You Die" [死前必喝的一千零一款酒]一書
Henry-Pelle位於法國羅亞爾河流域東部Sancerre近郊，法定產區AOCMenetou-Salon的Morogues。Morogues是Menetou-Salon區的主要村莊，和Sancerre擁有相同的Kimmeridgian石灰岩土壤，但價格相對已成名在先Sancerre產區的葡萄酒只是平易近人許多。
現任莊主為家族第四代Paul-Henry Pelle。原本不知名的 Menetou-Salon AOC，因為Henry-Pelle酒莊近年受到諸多關注。二十世紀初，家族已開始出售葡萄酒給附近的 Bourges城的商店。1959年，Menetou-Salon進入AOC。酒莊除了在酒標上標注產區，還堅持標上村莊名。70年代末期，莊主Henry在Sancerre購入5公頃葡萄園，建置釀酒室，陸續增購葡萄園。80年代開始，兒子Eric加入。兩人執著於葡萄園風土的研究。但Eric不幸於1995意外身故，他的太太也就是現任莊主的母親Anne在先生於過世後，延攬客卿釀酒師Julien Zernott持續茁壯酒莊，等待兒Paul-Henry長大，從布根地葡萄酒大學畢業，並師事Allen Meadows稱酒神傳人的Benjamin Leroux，在此酒莊待了三年後，Paul-Henry返回酒莊繼承家業，2007年為接掌家業的第一個年份。
酒莊現有40公頃葡萄園，種植釀造白酒的 Sauvignon Blanc、紅酒的 Pinot Noir。定期犁土讓土壤通氣、微生物活躍，根部更深，天然堆肥滋養葡萄樹藤。去除多餘的芽苞以限制產量。2020 並獲得有機認證。採收時，葡萄分類井然有序，氣動機溫柔榨汁。每一葡萄園單獨釀造以傳遞葡萄園獨特的風土。溫控的不銹鋼桶中以天然酵母發酵，確保香氣。為增添豐富性與複雜性，白、紅酒分別在不銹鋼桶、橡木桶中都以酵母泡渣熟成12個月，並定時攪桶。
入門款的白、紅就有超越等級的表現。白酒成熟的白桃香氣，帶有成熟的水果、柳橙的味道。清爽的柑橘、青草，怡人的礦物風味、略帶奶油蜂蜜收尾。Les Cris紅酒來自單一葡萄園展示了優質黑皮諾的經典香氣，泥土氣息、新鮮濃郁的櫻桃。莊主Paul-Henry在種植與釀造上的一絲不苟，確保 Sauvignon Blanc、Pinot Noir單一品種的香氣、風味，以及Kimmeridgian的土壤特質綻放在品飲者的酒杯中。如今Henry Pelle已成為產區最具代表性的酒莊。也因為酒莊的努力Menetou-Salon AOC如今得以與Sancerre AOC並駕齊驅。
當地詩人曾寫道：在這個地方，我們思考、釀造、品味葡萄酒；與我們的朋友、客戶分享一兩杯葡萄酒以及我們土地的味道。這句話用來形容Domaine Henry Pellé再貼切不過。隨著時間的推移，世界在加速發展，但大自然仍然忠實地，年復一年，每個新季節都挑戰著釀酒師的工作。釀酒師同樣專心於自己的手藝，並在深夜偷偷溜進酒窖檢查酒槽中的狀況，只是現在他穿的是運動鞋而不是木屐！